bereiding

1. 1

   Meng in een kom de runderfilet met het ei en het maïszetmeel. Kruid met peper en zout en schep goed om.

2. 2

   Maak de saus: meng in een kom de rijstazijn met de sojasaus, sesamolie, honing, tomatenpuree en piment d'Espelette.

3. 3

   Verhit wat olie in een wok en bak er, portie per portie, de runderfilet in aan. Haal uit de pan.

4. 4

   Stoof in dezelfde pan de knoflook en de gember aan, doe er de saus bij en breng aan de kook. Voeg na enkele minuten het vlees toe en schep om.

5. 5

   Serveer met rijst en fijngesneden lente-uien.