bereiding

1. 1

   Hak de verse kruiden fijn en meng ze onder de schapenplattekaas. Verkruimel er de gedroogde peperbessen onder en kruid de kaas met het gerookt paprikapoeder, peper en zout. Meng alles goed door.

2. 2

   Doe de plattekaas in een kaasdoek en wring hem tot een bolletje. Leg de doek in een zeefje en laat de kaas 1 nacht uitlekken in de koelkast.

3. 3

   Haal de kruidenkaas de dag nadien uit de koelkast en neem hem uit de kaasdoek. Stort ‘m op een bord.

4. 4

   Snij de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Hak de bladpeterselie fijn. Schik de zongedroogde tomaatjes op de kruidenkaas en strooi de roze peperkorrels en de bladpeterselie erover. Werk de kaas af met de olijfolie.