bereiding

1. 1

   Maak de boontjes schoon en kook ze in 5 minuten beetgaar in lichtgezouten water. Giet ze af en spoel ze onder koud water. Halveer de voorgekookte krieltjes en bak ze lichtjes bruin in olijfolie. Kruid ze met peper en zout.

2. 2

   Bak de worsten in olie goudbruin en gaar. Kook ondertussen de eieren in 5 minuten halfhard. Spoel ze daarna onder koud water, pel ze en halveer ze. Klop de mosterd los met de suiker, de ciderazijn en 3 eetlepels olijfolie. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Snij de worsten in plakjes. Verdeel de sla over een schaal en verdeel er de worst, de halve eieren, de bonen en de zongedroogde tomaatjes over. Druppel er tot slot de dressing over en serveer meteen.