bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de sjalotten en snij ze in partjes. Verhit een scheutje olijfolie, voeg de sjalot toe en stoof ze op een zacht vuur met een scheutje water tot ze volledig zacht zijn. Voeg de honing toe en laat de sjalot karamelliseren. Zet opzij.

2. 2

   Duw de takjes tijm en rozemarijn in de geitenbrie en zet de kaas 15 minuten in de oven, of tot de kaas licht gegratineerd is.

3. 3

   Maak de radicchio schoon, snij hem grof en besprenkel hem met wat olijfolie en de appelazijn. Snij de vijgen in partjes. Maak een salade van de radicchio, de vijgen en de gekaramelliseerde sjalotten en leg er de geitenbrie op.