bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui. Maak de wortelen schoon en snij in blokje. Snij de selder in boogjes. Fruit de ui en wortel aan in wat boter. Voeg het kippenvlees toe, zet onder met 1 liter water en voeg 2 kippenbouillonblokjes toe. Breng aan de kook. Kook gedurende 25 minuten.

2. 2

   Haal de kip uit de bouillon en laat afkoelen. Zeef de bouillon. Pluk het kippenvlees in stukjes.

3. 3

   Smelt de boter in een grote stoofpot. Strooi er de bloem door en laat even drogen. Blus met 300 à 500 ml kippenbouillon en laat inkoken. Voeg de in stukjes gesneden champignons toe en daarna de room. Voeg het kippenvlees toe en breng nog op smaak met citroensap, peper en zout. Strooi er vlak voor het serveren nog wat peterselie over.