bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Start met de crumble. Maal de noten met de havermout, de gesmolten kokosolie en het grof zeezout tot een kruimelige textuur. Zet weg voor de afwerking.

2. 2

   Mix de eieren samen met de vlierbloesemsiroop, de honing, de amandelmelk, de speltbloem, het amandelmeel, het bakpoeder en een snuifje zout tot een glad beslag.

3. 3

   Stort de bosvruchtenmix en de kersen samen met het beslag in een ovenschaal en strooi er de notenkorst over. Bak de crumble 30 à 35 minuten in de oven. Serveer hem nog warm, afgewerkt met de Griekse yoghurt, de geraspte limoenschil en de extra kersen.