bereiding

1. 1

   Pel de sjalotten en snipper ze fijn. Pel en pers de knoflook. Snij de zongedroogde tomaatjes in reepjes. Pel de chorizo en snij hem in fijne plakjes.

2. 2

   Verhit een scheutje olijfolie en bak de scampi’s kort aan op een hoog vuur. Kruid ze met peper en zout. Haal ze uit de pan. Bak de sjalot, de knoflook en de chorizo 2 minuten in dezelfde pan. Voeg de zongedroogde tomaatjes en de room toe en laat ze inkoken.

3. 3

   Voeg de scampi’s terug bij de saus en kruid ze met peper en zout. Werk de scampi’s af met het basilicum en serveer ze met het stokbrood.