bereiding

1. 1

   Schil de mango, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in blokjes. Pel de sjalot en snipper ze fijn. Snij de jalapeño in blokjes. Snipper de muntblaadjes fijn. Pers het sap uit de limoen.

2. 2

   Meng de mango, de sjalot, de jalapeño en de munt en besprenkel ze met limoensap en wat olijfolie. Kruid de salsa met peper en zout en zet ze in de koelkast.

3. 3

   Snij de zalm in blokjes van ongeveer 1,5 centimeter. Meng de honing met de sojasaus en de chilivlokken. Verhit een scheutje olijfolie in een pan. Bak de blokjes zalm 10 seconden en blus ze dan met de sojasausmengeling. Laat de zalmblokjes kort karamelliseren.

4. 4

   Serveer de blokjes zalm met de salsa.