bereiding

1. 1

   Pel de ui, snij hem in ringen en zoek 5 ringen uit die ongeveer even groot zijn. Snij er telkens een stukje af zodat je een boog krijgt.

2. 2

   Doe de arachideolie in een koekenpan en laat die zachtjes warm worden. Schik de uiringen als bloem in de pan. Let erop dat de uiteinden goed tegen elkaar komen zodat het ei niet tussen de uiringen gaat lopen.

3. 3

   Breek het ei in de ui en zorg ervoor dat de dooier in het midden zit en dat het wit mooi naar alle bloemblaadjes uitloopt. Kruid het ei met peper en zout. Bak het spiegelei 3 à 4 minuten.

4. 4

   Serveer de bloem op een bordje met een takje wortelloof als steel.