bereiding

1. 1

   Snij het vanillestokje door en schraap er de zaadjes uit. Breng de room met de honing, de vanillezaadjes en het vanillestokje al roerend aan de kook. Temper het vuur en laat de room een 15-tal minuten inkoken. Roer regelmatig. Haal het vanillestokje eruit.

2. 2

   Breng de melk aan de kook. Voeg de agar-agar toe en roer tot de agaragar opgelost is. Meng de melk onder de ingekookte room.

3. 3

   Verdeel de panna cotta over glaasjes en laat ze minstens 2 uur opstijven in de koelkast.

4. 4

   Prak de helft van de frambozen met een vork fijn samen met het citroensap. Voeg de vanille-essence toe.

5. 5

   Lepel wat frambozencoulis op de panna cotta en werk de glaasjes af met de rest van de frambozen en een blaadje munt.