bereiding

1. 1

   Haal met een parisiennelepeltje bolletjes uit beide meloensoorten, reken op 3 bolletjes van elke soort per persoon. Draai de ham in roosjes.

2. 2

   Pel en pers de knoflook. Roer de roomkaas los en meng er de knoflook en de gehakte kruiden door. Breng de kaas op smaak met peper en zout.

3. 3

   Verdeel de rucola over brede glaasjes of bordjes. Maak met behulp van 2 eetlepels quenelles van de kruidenkaas en leg ze op de rucola. Werk de slaatjes af met de meloenbolletjes, de hamroosjes en enkele geplette roze peperbollen.