Sabayon van kriekbier
Een adults only-dessert, maar wel een met de lekkerste biertjes van bij ons!
Perfect maatje
Breek eerst de eieren, spoel de lege eier-schalen uit en gebruik ze als maatstaf voor de suiker en de kriek.
Extra lekker
Kies voor een wat oudere kriek, zoals de Mariage Parfait van Boon. Die heeft wat meer body.
Toptip!
Kies voor een pan met dikke bodem die de warmte geleidelijk verspreidt. Anders loop je het risico dat je eerder zoete omeletten maakt dan sabayon!
bereiding
-
1
Neem een koperen pan of sauteuse met een dikke bodem. Doe hierin de eidooiers, de suiker en het kriekbier. Klop even los met een garde.
-
2
Zet de pan op een zacht vuurtje en klop de sabayon op met een klopper. Klop in achten tot de sabayon mooi homogeen en ingedikt is. Serveer meteen.
