bereiding

1. 1

   Pel de knoflook. Rooster de pijnboompitjes kort in een droge pan.

2. 2

   Doe de knoflook, de zongedroogde tomaten, de pijnboompitten, de pecorino en 3 eetlepels olie van de zongedroogde tomaatjes of olijfolie in een blender en hak fijn. Meng dit onder de stracciatella en kruid de crème met peper en zout.

3. 3

   Beleg de foccacia met de stracciatellacrème, de plakjes ham en de rucola. Serveer meteen.