bereiding

1. 1

   Kook de eieren in 10 minuten hard. Spoel ze onder koud water, pel ze en halveer ze.

2. 2

   Verhit een scheutje olijfolie en bak de krieltjes kort aan. Laat ze afkoelen. Spoel de edamameboontjes en laat ze goed uitlekken.

3. 3

   Meng de zure room met 1 à 2 eetlepels van de groene pesto en breng de saus op smaak met enkele druppels citroensap, peper en zout. Snipper de bieslook fijn.

4. 4

   Lepel de gebakken krieltjes en de edamameboontjes op een bord, beleg ze met de gekookte eitjes en lepel er de saus op. Werk de salade af met de bieslook.