bereiding

1. 1

   Blancheer de prinsessenbonen 3 à 5 minuten en spoel ze onmiddellijk onder koud stromend water. Snij de boontjes in 2 à 3 stukken.

2. 2

   Pel en snipper de sjalot. Roer de mosterd met de honing, de wittewijnazijn en de olijfolie tot een vinaigrette en doe er de gesnipperde sjalot bij.

3. 3

   Meng de aardappelen met de boontjes en giet er de vinaigrette over. Kruid met peper en zout en werk de salade eventueel af met bonenkruid.