Thai chicken salad
bereiding
-
1
Kook de glasnoedels en de peultjes samen kort tot ze net beetgaar zijn. Giet ze af en laat ze afkoelen onder koud stromend water. Laat ze goed uitlekken. Rooster de nootjes in een pan zonder vetstof.
-
2
Meng alle ingrediënten voor de saus. Kruid met chilivlokken naar smaak.
-
3
Meng de rauwkost met de noedels, de peultjes en de saus. Werk de noedelsalade af met de plakjes kipfilet, de nootjes en de munt.
Ingrediënten voor
4 personen- gerookte kipfilet300 g
- glasnoedels150 g
- rauwkost (naar keuze, kant-en-klaar)500 g
- peultjes100 g
- munt4 takjes
- cashewnoten (of pinda's)80 g
Voor de saus
- kant-en-klare caesardressing120 ml
- limoensap1 el
- pindakaas1 el
- sesamolie2 kl
- chilivlokken
