bereiding

1. 1

   Kook de ravioli gaar in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat ze na het koken uitlekken.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een pannetje. ­Frituur er enkele hele salieblaadjes in tot ze krokant zijn. Haal ze eruit en laat ze ­uitlekken op keukenpapier. Deze blaadjes dienen voor de afwerking.

3. 3

   Snipper de rest van de salieblaadjes fijn, doe ze bij de hete olie en breng de olie op smaak met peper en zout. Neem de pan van het vuur en voeg de boter in blokjes toe aan de olie. Laat de boter zachtjes smelten in de saus.

4. 4

   Voeg de uitgelekte ravioli toe aan de saus en roer ze voorzichtig door de ­salieboter. Verdeel de pasta met de saus over de borden en werk hem af met de gefrituurde salie en de parmezaanschilfers.