bereiding

1. 1

   Boen de aardappelen schoon en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze vervolgens af en laat ze wat afkoelen.

2. 2

   Verwijder de schil van de aardappelen en pureer ze met een pureeknijper of passe-vite.

3. 3

   Smelt de boter en giet er de room en de melk bij. Laat het mengsel net niet koken en spatel het dan luchtig door de puree. Breng de mousseline op smaak met peper en zout. Werk ze eventueel af met waterkers.