bereiding

1. 1

   Maak de boontjes schoon. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de bonen daarin 4 à 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en spoel ze af onder koud water om het kookproces te stoppen. Zet opzij.

2. 2

   Pel en snipper de knoflook. Bak de spekblokjes knapperig in een koekenpan zonder vetstof. Laat het uitlekken op keukenpapier en hak het fijn tot een crumble.

3. 3

   Stoof de knoflook in de pan van het spek. Meng er de boontjes weer onder en laat ze opnieuw opwarmen. Kruid de boontjes met peper en zout.

4. 4

   Doe de boontjes in een schaal en breng ze op smaak met de geraspte citroenschil en het citroensap. Verdeel er de spekcrumble over en serveer.