bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de peren, verwijder het klokhuis en snij het vruchtvlees in blokjes. Spoel de frambozen voorzichtig als je verse gebruikt.

2. 2

   Snij het vanillestokje door en schraap er het merg uit. Meng 30 gram lichte kandijsuiker, het vanillemerg en het citroensap onder de peren. Meng alles goed om. Doe de perenmengeling in een grote ovenschaal of bakvorm van 32 cm diameter. Verdeel er de frambozen tussen.

3. 3

   Kneed de bloem met het amandelmeel, de rest van de kandijsuiker, de boter en het kaneelpoeder tot een korrelig geheel en verdeel de crumble over de perenstukjes. Strooi er nog wat extra kaneelpoeder over en bak de crumble zo’n 25 minuten in de oven.