bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 190°C. Vet een keramische ovenschaal met 24 cm doorsnede in met boter.

2. 2

   Mix de suiker met de eieren in een drietal minuten romig. Mix er de room, de gezeefde bloem, citroenrasp, kaneelpoeder, zout en perenlikeur door. Zet even opzij.

3. 3

   Snij de peren en appelen in dunne plakjes. Gebruik hiervoor eventueel een mandoline. Schik de plakjes in een cirkelpatroon in de taartvorm. Giet het roommengsel over het fruit. Zet de schaal ongeveer 35 minuten in de oven tot de clafoutis goudbruin is.