bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de ananas en snij het vruchtvlees in blokjes. Meng er de veenbessen, het limoensap en de limoenschil onder. Verdeel het fruit over een ovenschaal.

2. 2

   Meng de koude boter met de havermout en de rietsuiker tot een crumble. Verdeel de crumble over de ananas en zet de schaal 25 minuten in de oven.

3. 3

   Lepel de lemoncurd onder de citroenyoghurt. Serveer de ananascrumble warm met de citroenyoghurt. Werk het dessert af met de munt en de kokosschilfers.