bereiding

1. 1

   Kook de eieren halfhard in 7 minuten. Laat ze schrikken onder koud water, pel ze en halveer ze.

2. 2

   Halveer de avocado’s, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in plakjes of waaiervorm. Maak de lente-uien schoon en snij ze in dunne ringetjes. Pel de rode ui en snij hem in dunne ringen.

3. 3

   Verdeel de cottagecheese over ­­4 kommen. Verdeel er de gerookte zalm, de avocado, de rode ui, de lente-­ui en de eieren over.

4. 4

   Werk elke bowl af met verse dille, peper en zout naar smaak. Voeg nog wat olijfolie en een paar druppels citroen­sap toe en serveer.