bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Pel en pers de knoflook. Snij de broccoli in roosjes. Leg ze op een bakplaat en meng ze met een scheutje olijfolie, de knoflook en peper en zout. Bak ze 25 minuten in de oven tot ze beetgaar en licht gekaramelliseerd zijn.

2. 2

   Pel de rode ui en snij hem in reepjes. Maak de ijsbergsla schoon en snij ze in reepjes. Hak de pistachenoten grof en rooster ze in een pan zonder vetstof.

3. 3

   Maak de saus. Hak de bieslook fijn. Rasp de schil van de citroen tot je 1 koffielepel hebt. Pers 1 eetlepel sap uit de citroen. Meng de skyr met de bieslook, de geraspte citroenschil, het citroensap, de mosterd, de honing, het gerookt paprikapoeder, peper en zout.

4. 4

   Snij of scheur de vis in stukjes. Meng de ijsbergsla met 2 eetlepels van de yoghurtsaus. Meng de ijsbergsla met de rode ui, de geroosterde broccoli en de pistachenoten en verdeel er de vis over.