bereiding

1. 1

   Maak het wafelbeslag. Meng de ingrediënten tot een egaal beslag: ei, zure room, bloem, suiker, bakpoeder, zout, zonnebloemolie, gochujang en spuitwater.

2. 2

   Bak de wafels in een voorverwarmd wafelijzer.

3. 3

   Snij het spek in repen van 5 cm. Maak een marinade van sojasaus, mirin, chilipoeder en peper. Leg het spek in de marinade en laat enkele minuten marineren.

4. 4

   Bak het spek op hoog vuur krokant en gaar.

5. 5

   Zet een pannetje op het vuur met een bodempje mirin en laat kort koken. Zet het vuur af. Snij de daikon in repen en de lente-ui in ringen. Pekel de groenten voor enkele minuten in de mirin.

6. 6

   Meng de mayonaise met 1 kl gochujang. Beleg de wafels met het spek, de gepekelde groenten, furikake en mayonaise.