bereiding

1. 1

   Maak de saus. Pel en pers de knoflook. Rasp de schil van de citroen en pers het sap. Meng alle ingrediënten behalve het paprika-poeder onder elkaar, doe de saus in een potje en werk ze af met het paprikapoeder.

2. 2

   Kook de ravioli heel kort beetgaar in lichtgezouten water. Giet hem af en laat hem goed uitlekken.

3. 3

   Rasp de kaas fijn en meng hem met het broodkruim. Klop de eieren los. Haal de ravioli eerst door de bloem, dan door de eieren en tot slot door het broodkruim met kaas.

4. 4

   Frituur de gepaneerde ravioli 2 minuten op 175°C of tot de kussentjes goudbruin en krokant zijn. Laat ze even uitlekken op keukenpapier en serveer ze met de saus.