bereiding

1. 1

   Kook de pasta gaar in gezouten water. Giet af en meng er het kerriepoeder, de Griekse yoghurt en de mayonaise onder. Hak de bladpeterselie en de bieslook fijn en meng ze onder de pasta.

2. 2

   Hak beide soorten nootjes fijn en rooster ze 1 minuut in een pannetje zonder vetstof.

3. 3

   Spoel de appelen en snij ze, met de schil, in blokjes. Meng ze onder de pastasalade.

4. 4

   Bak de scampi’s in een pan met olijfolie en kruid met peper en zout.

5. 5

   Schep de pastsalade op de borden en leg er de scampi’s op. Werk de pastasalade af met de extra fijngehakte bladpeterselie en bieslook en de geroosterde nootjes.