bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snij de lente-uitjes in ringen,

   Snipper het teentje knoflook fijn.

   Snipper de basilicum.

   Rasp de schil van een halve sinaasappel.

   Halveer de kerstomaatjes

2. 2

   Fruit de lente-uitjes samen met de knoflook glazig in 3 el olijfolie. Roer er 4 el tomatencoulis
   (passata), 1 tl mosterd, 1 el basilicum en de sinaasappelschil door. Breng op smaak met peper, zout en rozemarijn.

3. 3

   Vermeng de kerstomaatjes met de saus. Bestrijk de zwaardvissteaks (of tonijn) met olijfolie en gril ze 2 minuten aan elke kant. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Verdeel de tomaten over de borden en schik er de zwaardvis bovenop. Druppel er tot slot
   nog wat balsamico omheen.