bereiding

1. 1

   Klop de mascarpone op met de lichte room en de helft van de fijne suiker.

2. 2

   Laat de boter smelten in een koekenpan. Doe er de hazelnoten bij. Bestrooi ze met de rest van de fijne suiker. Laat lichtjes karamelliseren.

3. 3

   Bestrijk een vel bakpapier met de maisolie en laat er de gekaramelliseerde noten op afkoelen. Hak ze dan grof .

4. 4

   Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker. Pureer de helft van de kastanjes.

5. 5

   Verkruimel de eiwitschuimpjes en verdeel ze over glazen. Lepel er de helft van de kaascrème op. Schep er wat kastanjepuree op en weer wat kaascrème. Werk af met de hazelnoten, een hele geglaceerde kastanje en een flinke toef slagroom. Bestrooi met suikerparels.