bereiding

1. 1

   Snipper de sjalot en stoof hem glazig in boter. Blus met de fond en laat tot de helft inkoken.

2. 2

   Zeef, breng weer aan de kook en roer er de room en de mosterd door. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Stoom ondertussen de vis gaar (±10 minuten). Kruid met peper en zout. Verdeel de filets
   over de borden en lepel er de saus over.