Tempeh (of tempé) is een vleesvervangend product vervaardigd door de fermentatie van sojabonen.

Aankopen

U kan tempeh kopen in een natuurvoedingswinkel of in grote supermarkten.

Bewaren

Tempeh is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Je kan tempé ook bewaren in de diepvriezer.

Bereiding

Tempeh wordt vaak gebruikt als broodbeleg, maar kan ook gebakken worden in de pan. Sneetjes tempeh noemt men ook wel 'tempehbacon'. Tempeh is uiterst geschikt voor de Oosterse keuken, bij spaghetti, salades, in combinatie met rijst, gekookt, gegrild of gefrituurd.

Gezondheid

Tempeh is een eiwitrijk product en bevat een hoge dosis vitamine B12.