Kun je courgettes invriezen?
Genieten van courgettes het hele jaar lang
Kun je courgettes invriezen? Ja hoor! Wij leggen je stap voor stap uit hoe je het doet.
Courgettes zijn gezond en veelzijdig en tijdens de zomer zijn ze in overvloed aanwezig. Heb je een grote oogst in je moestuin of kocht je er per ongeluk te veel? Dan kan je de courgettes invriezen om er zo later van te genieten. Hoe je dat juist doet, zonder al te veel smaak- en textuurverlies, lees je hier.
Courgettes invriezen is niet moeilijk, maar om te vermijden dat courgettes papperig worden en verkleuren, kan je ze best eerst blancheren. Blancheren helpt enzymatische reacties te stoppen die de kleur, textuur en voedingsstoffen van de groente kunnen aantasten. Door courgettes te blancheren verleng je bovendien ook hun levensduur in de vriezer. Het loont dus zeker de moeite.
Stap 1: voorbereiding
Spoel de courgettes grondig en snij ze in de gewenste vorm. Sommige mensen geven er de voorkeur aan ze in plakjes te snijden, terwijl anderen voor blokjes gaan. Handig is om op voorhand al na te denken over wat je er in de toekomst mee wil klaarmaken. Ga je de courgette grillen, dan snij je ze liever in plakjes, is het om later te gebruiken in soep of Provençaalse saus, dan zijn blokjes handiger.
Stap 2: blancheren
Breng een grote pan water aan de kook en dompel de courgettestukken er drie minuten lang in onder. Schep ze uit het kokende water en koel ze vervolgens onmiddellijk af in ijswater om het kookproces te stoppen.
Stap 3: afdrogen
Nadat je de courgettes hebt geblancheerd, is het belangrijk om ze goed droog te maken. Overmatig vocht kan leiden tot ijskristallen en kwaliteitsverlies tijdens het invriezen. Gebruik keukenpapier of een schone doek om de courgettes goed droog te deppen.
Stap 4: invriezen
Verdeel de geblancheerde courgettes in porties. Door niet alles tezamen in te vriezen maak je het ontdooien achteraf makkelijker en vermijd je dat je alsnog voedsel verspilt. Doe de schijfjes of blokjes in luchtdichte diepvrieszakken en verwijder zo veel mogelijk lucht uit de verpakking. Schrijf de datum op de zakken en bewaar ze in de vriezer tot je ermee aan de slag wil gaan.
Ziezo, nu kan je zonder zorgen courgettes invriezen en er het hele jaar lang van genieten!
Hier zijn alvast wat recepten om je ingevroren courgettes in te gebruiken
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
