Beter geen koffie bij een maaltijd: feit of fabel?
Karolien Olaerts brengt duidelijkheid
Blijkbaar zou je beter geen koffie drinken bij een maaltijd, dit omdat het de opname van vitamines en mineralen dwarsboomt. Wat daar juist van aan is, vroegen we aan Karolien Olaerts.
Karolien Olaerts ken je waarschijnlijk van haar blog Karola's Kitchen. Met haar tips en recepten wil Karolien een tegengewicht bieden tegen de dieetcultuur. Vandaag helpt ze ons verder met de vraag: mag je koffie drinken bij je maaltijd?
"Dit is een voedingsmythe die berust op een korrel waarheid. Puur theoretisch klopt het dat koffie de opname van enkele sporenelementen zoals ijzer en zink afremt. Cafeïne zorgt er daarnaast voor dat wat meer calcium via de urine uitgescheiden wordt. Deze effecten zijn echter zeer klein en langetermijnonderzoek toonde aan dat ze geen tekorten veroorzaken. Dat heeft wellicht meerdere redenen. Zo bevat koffie zelf ook een aantal vitaminen en mineralen (zoals vitamine B en magnesium)."
"Naast bepaalde moleculen die de opname van vitamines en mineralen afremmen, zijn er in voedingsmiddelen bovendien ook moleculen aanwezig die de opname van deze nutriënten net bevorderen. Je hoeft je dus geen zorgen te maken over je kopje(s) koffie (de gezonde limiet is 3 à 4 kopjes per dag). Een kleine uitzondering: als je, omwille van een gediagnosticeerd ijzertekort, een ijzersupplement moet innemen, vermijd dan kort ervoor en erna koffie. Het effect van je – naar ik aanneem gezondheidsnoodzakelijke – supplement zal namelijk afgezwakt worden."
Volg ons op Facebook, Instagram, Pinterest, YouTube en schrijf je in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van alle nieuwtjes!
