Dit moet je altijd in huis hebben:

• een fles champagne
• stokbroodjes om af te bakken
• pasta
• tomatenpassata of gepelde tomaten
• verse tomaten
• verse groenten
• scampi
• eieren
• pesto of tapenade
• kaas
• ham
• gemalen kaas
• mayonaise
• olijfolie
• room
• chips
• nootjes

Onze tips voor een snelle, verrassende maaltijd.

• Zorg ervoor dat je altijd wat flessen frisdrank apart houdt. Stel het bezoek aan de supermarkt niet uit tot je volledig door je voorraad heen zit. 
• Wel drank in huis, maar hij staat niet koel? Met enkele ijsblokjes of een flessenkoeler zijn je drankjes snel koel.
• Een fles champagne in je koelkast, en je hebt altijd een feestelijk aperitief in huis.
• Een gezond alternatief voor chips of nootjes zijn rauwe groenten die je serveert met een dipsausje op basis van mayonaise.
• Snij een stokbroodje in stukken en besmeer de snedes met pesto of tapenade. Plaats eventjes onder de grill.
• Genoeg aan een kleine hap? Beleg een stokbroodje met kaas en ham en zet het even onder de gril.
• Pasta is supersnel klaar en bijna iedereen lust het. Een pasta pesto maak je supersnel klaar: kook de pasta gaar, roer de pesto erdoor met een beetje room en serveer met parmezaan of andere gemalen kaas. Eventueel kun je nog wat kipfilet in blokjes snijden, bakken en toevoegen aan de saus.
• Ook tortilla is snel klaar: stoof of stoom wat groenten in kleine stukjes beetgaar, kluts enkele eieren (eventueel met een geutje melk of room) met flink wat peper en zout en meng ze met de groenten. Doe in een hete pan met wat vetstof en bak langzaam gaar. Als je een beetje handig bent, kun je de tortilla halverwege de baktijd (wanneer hij bovenaan droger begint te worden) omdraaien. Doe dit door er een tweede pan bovenop te leggen die je eerst hebt ingesmeerd met wat boter of olie, en draai om.
• Nog zo'n snelle klassieker: scampi met tomatenroomsaus. Stoof een ui aan met wat look, voeg de scampi toe en een blik gepelde tomaten of tomatenpassata. Als de scampi gaar zijn, voeg je een potje room toe aan de saus. Serveer met pasta of brood.

En ten slotte…

Relax! Onverwacht bezoek verwacht niet dat jij uitgebreid voor hen kookt. Zij herinneren zich alleen maar jouw gezelschap achteraf.