bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Pers de teentjes knoflook

   Hak 1 el munt en 1 el marjolein.

   Snij de kerstomaatjes in kwartjes

   Snij de selder in stukjes

   Snij het uitje in ringen.

2. 2

   Roer de droge witte wijn, 3 el olijfolie, de knoflook, peper en zout tot een marinade. Laat de stukken biefstuk 10 minuten marineren.

Voor de yoghurtdip

3. 3

   Vermeng de mascarpone, de Griekse yoghurt, de munt en de marjolein. Kruid met peper, zout en eventueel wat tabasco en limoensap.

4. 4

   Vermeng de kerstomaetjes, de selder en de rode ui. Sprenkel er olijfolie en frambozenazijn over en hussel door elkaar.

5. 5

   Dep het vlees droog, bestrijk het met olijfolie en gril het 4 tot 5 minuten. Kruid met peper en zout. Laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie en snij in stukjes.

6. 6

   Verdeel wat jonge sla en de groentemix over de borden. Schep er het vlees op en serveer met   de yoghurtdip. Lekker met een aardappel in de schil.