bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C.

2. 2

   Bestrijk de kalfsfilet met mosterd en bak gedurende 45 minuten. Draai regelmatig om, zodat de kalfsfilet aan alle kanten bakt.

3. 3

   Spoel ondertussen de morieljes schoon, dep ze droog en drenk ze in de wodka.

4. 4

   Snijd de uien in stukjes en laat ze goudbruin kleuren in een pan.

5. 5

   Voeg de bouillon toe, wat peper, een scheutje wodka en laat inkoken. Voeg 1 à 2 eetlepels kalfsfond toe, de morieljes en de volle room.

6. 6

   Laat 2 minuten sudderen, breng verder op smaak met peper en zout.

7. 7

   Neem de kalfsfilet uit de oven, snijd in plakjes en verdeel over de borden.