bereiding

1. 1

   Spoel en snipper de lente-uien. Fruit ze vervolgens in olie.

   Klop het ei los.

   Hak de bladpeterselie.

2. 2

   Week het brood in een beetje melk en knijp goed uit. Meng met het gehakt, het ei, de lente-ui en de mosterd. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Spoel de komkommer en de tomaten, snij ze in partjes. Hussel ze door elkaar, samen met de olijven en de peterselie. Maak de salade aan met een dressing van olijfolie, witte-wijnazijn, peper en zout.

4. 4

   Vorm hamburgertjes van het gehakt en bak ze goudbruin in olie. Serveer ze met de salade en een partjes citroen. Lekker met stokbrood.