Pasta all' arrabbiata
bereiding
-
1
Pel de tomaten en snij ze in stukjes.
Snipper de ui en 2 teentjes knoflook.
Snij de rode paprika in stukjes.
Ontpit 2 chilipepers.
Snipper wat peterselie en basilicum.
-
2
Kook de pasta in gezouten water beetgaar.
-
3
Fruit de ui en de teentjes knoflook in een hoge pan. Laat de rode paprika 2 minuten mee fruiten. Doe er de blokjes tomaat bij. Kruid met peper, zout en 1 el suiker.
-
4
Leg er de chilipepers bij. Laat een half uur pruttelen op een laag vuurtje. Verwijder de chilipepers.
-
5
Vermeng de saus met de pasta. Bestrooi met gesnipperde peterselie en basilicum. Werk af met parmezaan.
Voorbereiding