bereiding

1. 1

   Snij de korst van het brood en week het in de room. Meng het gehakt met het ei, de peterselie, de citroenschilletjes en het brood. Kruid met peper en zout en kneed goed door. Rol er balletjes van, zo groot als walnoten.

2. 2

   Pel en hak de sjalotten en knoflook. Stoof ze glazig in olijfolie. Doe er de tomatenpuree en de tomatenblokjes bij en laat 20 minuten zachtjes sudderen. Breng op smaak met suiker, peper en zout.

3. 3

   Bak de balletjes rondom goudbruin in boter. Doe ze bij de saus en laat nog 10 minuten doorwarmen.