bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200 °C. Kruid het gebraad met peper en zout. Braad het rondom aan in olie en leg het in een ovenschaal. Zet 30 tot 35 minuten in de oven. Laat afkoelen.

2. 2

   Mix de tonijn in de blender, samen met de eierdooiers, de mosterd en 2 el kappertjesvocht. Voeg er beetje bij beetje olie aan toe, tot er een dikke saus ontstaat. Breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Snij de citroen in plakjes en verdeel ze over een serveerschaal. Snij het gebraad in fijne plakjes en leg het er bovenop. Schep er tonijnsaus over en bestrooi met kappertjes.