bereiding

1. 1

   Klop het ei los met de suiker.

2. 2

   Los het puddingpoeder op in een kopje koude melk. Roer goed glad.

3. 3

   Breng de rest van de melk aan de kook met de vanillesuiker en een snuifje zout. Doe er, zodra de melk kookt, het puddingpoeder bij. Roer voortdurend. Blijf roeren tot de melk weer tegen de kook aan is en de pudding begint te binden. Haal van het vuur. Doe er het ei bij en roer flink om, tot het ei volledig opgenomen is.

4. 4

   Verdeel de pudding over kleine kommetjes. Laat afkoelen. Serveer op kamertemperatuur, met een petit-beurre koekje.