bereiding

1. 1

    

   Verdeel de bloemkool in roosjes. Stoom ze 10 minuten of blancheer ze 5 minuten in gezouten water. Laat ze goed uitlekken.

2. 2

    

   Laat de boter smelten in een steelpannetje. Strooi er de bloem bij en roer goed glad. Laat de roux eventjes ’opdrogen’ op een zacht vuurtje. Leng aan met de melk in straaltjes. Roer voortdurend tot de saus glad en lichtjes gebonden is. Laat 3 minuten zacht doorkoken.

3. 3

    

   Voeg er, van het vuur af, de helft van de kaas aan toe. Roer tot die gesmolten is. Kruid de saus met een vleugje nootmuskaat, peper en zout.

4. 4

    

   Leg de plakjes ham in een ovenschaal. Schik er de bloemkool op. Lepel er de kaassaus over. Bestrooi met de rest van de gemalen kaas.

5. 5

    

   Zet 5 minuten onder de hete grill.