bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 ° C.

2. 2

   Rasp de chocolade zo fijn mogelijk. Laat de boter smelten. Vermeng de chocolade met de bloem en de cassonade. Schenk er de boter bij. Vermeng maar roer niet te glad. Maak er een bal van en zet deze, verpakt in plasticfolie, in de koelkast.

3. 3

   Schil de peren, verwijder het klokhuis en de pitten. Snij ze in fijne partjes en besprenkel ze met citroensap.

4. 4

   Breng 1/2 liter water aan de kook met de suiker. Pocheer de peerpartjes 3 minuten in het suikerstroopje. Verdeel ze over vuurvaste kommetjes. Laat de suikerstroop tot ongeveer de helft inkoken en lepel wat stroop bij de peertjes.

5. 5

   Verbrokkel het kruimelmengsel over de kommetjes. Zet ze 15 tot 20 minuten in de oven op 180 °C. Serveer warm of lauw.