bereiding

1. 1

   Snij de rodekool in zo fijn mogelijke repen. Verwarm 3 eetlepels olie in de wok. Roerbak de koolreepjes 5 minuten. Doe er de wijnazijn en de suiker bij. Schep goed om. Giet er 200 ml water bij. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 45 minuten stoven. Schep af en toe om. 

2. 2

   Schil de peren en snij ze in partjes. Verwijder klokhuis en pitten. Leg de partjes bij de kool. Dek weer af en laat nog 15 minuten stoven. 

3. 3

   Bak de gekruide lamsmedaillons 3 tot 5 minuten aan elke kant, in de rest van de zonnebloemolie. 

4. 4

   Verdeel het vlees en de groenten over voorverwarmde borden. Werk af met wat gehakte peterselie en dien op met gekookte of gestoomde aardappelen.