bereiding

1. 1

   Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Stoof ze glazig in olijfolie. Meng ze met het gehakt, de groene kruiden, de komijn, peper en zout. Kneed er dan het ei, de yoghurt en de bloem door. Vorm 4 burgers van het mengsel en laat ze een halfuurtje opstijven in de koelkast.

2. 2

   Maak de dressing: meng de harissa met de aïoli. Zet in de koelkast tot gebruik.

3. 3

   Bak de hamburgers aan beide kanten goudbruin in olie.

4. 4

   Snij de broodjes open en beleg ze met een burger, rucola en de extra koriander. Verkruimel er de feta over en werk af met een lepel dressing. Snij de broodjes open en beleg ze met een burger, rucola en de extra koriander. Verkruimel er de feta over en werk af met een lepel dressing.