bereiding

1. 1

   Snij de kipfilets in blokjes. Kruid ze met peper en zout. Doe ze in een schaal met het sap van 1 citroen en 2 el olijfolie. Halveer de vijgen. Leg ze bij de kipblokjes. Zet 10 minuten aan de kant. 

2. 2

   Prik de kipblokjes en de vijgen op spiesjes. Rooster ze 5 minuten in de grillpan of op de tafelgrill. Keer ze een paar keer om.

3. 3

   Doe de couscous in een grote kom. Giet er 2 dl kokendheet water bij. Dek af en laat 3 minuten onaangeroerd staan, of tot al het water opgeslorpt is.

4. 4

   Hak de korianderblaadjes fijn. Pel en snipper de knoflook. Boen de tweede citroen goed schoon, snij ze in kwartjes.

5. 5

   Maak de couscouskorrels los met een vork. Vermeng ze met de koriander, de knoflook en de kipmarinade.

6. 6

   Verdeel de couscous over de borden. Leg er de spiesjes bij. Werk af met een kwartje citroen. Serveer meteen.