bereiding

1. 1

   Stoof de sjalot en knoflook aan in wat boter. Voeg de schelpjes toe en kook ze op een hevig vuur tot ze opengaan. Kruid met een snufje kerrie.

2. 2

   Voeg de courgettelinten en groene asperges toe en stoof kort, blus met de witte wijn en de visbouillon. laat even koken. breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Bak de visfilets aan beide kanten krokant in wat boter, kruid met peper en zout.

4. 4

   Verdeel de soep over diepe borden, leg er een stukje rode poon in, werk af met een lepeltje room, wat bieslook en bladpeterselie.