bereiding

1. 1

   Schil de wortelen, pastinaak, appel en aardappel en snij ze in stukken. Maak de prei schoon en snij ‘m in ringen. Pel en snipper de ui en de knoflook.

2. 2

   Verwarm in een soeppan 1 el olijfolie. Doe er de groenten en appel bij. Kruid met paprikapoeder en laat 10 minuten stoven. Roer af en toe om.

3. 3

   Overgiet met 1 l water, breng aan de kook en laat 30 minuten garen. Mix glad en breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Gril of rooster het toastbrood goudbruin. Steek er met een koekjesvormpje sterren uit. Verdeel de soep over kommetjes en werk af met een broodsterretje.