bereiding

1. 1

   Maak de paprika’s schoon en snij ze in blokjes. Schil de wortelen en snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Bak de ui met de knoflook glazig in een beetje olijfolie.

2. 2

   Voeg de cayennepeper en het paprikapoeder toe en bak de specerijen 1 minuut mee. Voeg dan de paprika’s en de wortelen toe en roerbak ze 2 minuten. Giet er de melk en de bouillon bij en breng de soep aan de kook. Zet het vuur zachter en laat ze zo’n 20 minuten sudderen.

3. 3

   Neem de pan van het vuur en mix de soep glad. Breng ze op smaak met peper en zout.

4. 4

   Klop de room vlak voor het serveren lobbig. Giet de soep in glaasjes en lepel er wat van de geklopte room op. Werk de soepjes af met het maanzaad en serveer ze meteen.