bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Pel de uien en snij er de kapjes af. Hol ze voorzichtig uit: de twee of drie buitenste rokken moeten blijven zitten.

2. 2

   Doe het uitgehaalde vruchtvlees van de ui in een keukenmachine met het in stukjes gesneden buikspek. Mix goed fijn en breng op smaak met peper.

3. 3

   Pluk de blaadjes salie van het takje af. Hak 2 blaadjes heel fijn en meng ze door de ui-spekvulling. Bewaar de rest van de blaadjes voor de afwerking.

4. 4

   Verdeel de vulling over de uien en wikkel er een plakje ontbijtspek rond. Zet ze in een ovenschaal en overgiet met een beetje olijfolie.

5. 5

   Bak de uien 1 uur in de voorverwarmde oven. Werk af met de blaadjes salie.